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>LYON > Mars 2010

Dans les coulisses d'un cinq étoiles

Claire Jeantet, Fabrice Caterini

 

Cent cinquante professionnels s'affairent dans les coulisses du seul cinq étoiles de la presqu'île lyonnaise. Les cuisines fonctionnent depuis cinq heures du matin et dans les étages, les femmes de chambre préparent l’arrivée ou le retour des hôtes. Par défaut, le réveil est scrupuleusement réglé sur Radio Classique.
Olivier Leon, responsable technique de l'hôtel, arpente le dédale des couloirs sans hésitation et franchit toutes les portes avec la même assurance. Il connaît tout le monde ici et tout le monde le connaît. Avec son équipe -deux techniciens et un peintre- ils entretiennent huit étages, deux restaurants, deux bars, treize salons de réception et une multitude de parties communes ou cachées. Les tâches s’enchaînent avec une efficacité redoutable: une vilaine trace sur un mur et c’est toute la pièce qui est repeinte.

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